Sữa hạnh nhân so với sữa bò: sự khác biệt là gì và loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Bạn phân vân về lựa chọn sữa? Bạn chắc chắn không phải một mình. Với chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật ngày càng phổ biến, nhu cầu và sự quan tâm đối với sữa hạnh nhân đã tăng lên đáng kể, trong khi nhu cầu về sữa bò đã giảm trong vài năm qua. Nhưng sữa hạnh nhân có thực sự là một lựa chọn tốt? Và cái nào tốt cho sức khỏe hơn? Dưới đây là phân tích dinh dưỡng của sữa hạnh nhân và sữa bò.

Sự khác biệt giữa sữa hạnh nhân và sữa bò là gì?

Mặc dù có chung tên gọi nhưng sữa hạnh nhân và sữa bò có bản chất khá khác nhau. Sữa bò là một chất lỏng giàu chất dinh dưỡng được tạo ra bởi các tuyến vú của bò sữa, trong khi sữa hạnh nhân là một loại sữa giả được làm bằng cách trộn nước với hạnh nhân và lọc hỗn hợp để loại bỏ chất rắn và tạo ra chất lỏng. Sữa bò có sẵn ở các định dạng khác nhau bao gồm sữa nguyên chất, sữa 2%, sữa 1%, sữa tách béo và sữa không có đường lactose, trong khi sữa hạnh nhân có sẵn ở các loại không đường, có đường và có hương vị. Nói về lịch sử, sữa bò và các sản phẩm từ sữa đã được tiêu thụ ở nhiều nền văn hóa khác nhau, trong khi sữa hạnh nhân và các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác gần đây đã được giới thiệu nhiều hơn ở văn hóa phương Tây như là lựa chọn thay thế cho những người không thể tiêu thụ sữa bò vì lý do sức khỏe và / hoặc không chọn để tiêu thụ nó vì lý do cá nhân.

Sữa hạnh nhân và dinh dưỡng từ sữa bò

Về mặt dinh dưỡng, sữa hạnh nhân có ít calo, carbohydrate , protein và chất béo , trong khi sữa bò là một nguồn calo vừa phải, một nguồn protein, chất béo và carbohydrate tốt. Dưới đây là so sánh 1 cốc sữa hạnh nhân không đường và sữa bò.

• CALORIES: 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 40 calo, trong khi 1 cốc sữa bò 2% chứa 122 calo, làm cho sữa hạnh nhân trở thành lựa chọn có hàm lượng calo thấp hơn. Sự khác biệt về lượng calo giữa sữa hạnh nhân và sữa bò là do lượng protein, carbohydrate và chất béo hạn chế trong sữa hạnh nhân vì nó chủ yếu được làm từ nước. Tuy nhiên, sữa bò cũng có sẵn trong sữa 1% và sữa 0% , lần lượt chứa 102 và 83 calo, làm cho chúng là lựa chọn có hàm lượng calo thấp hơn so với sữa bò 2%.

• PROTEIN: Sữa bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tự nhiên, trong khi sữa hạnh nhân chứa một lượng protein rất nhỏ. Khẩu phần 1 cốc sữa bò 2% chứa 8,1 gam protein, trong khi 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 1,0 gam protein. Sữa bò cũng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu , và khoảng 80% protein là protein casein, trong khi 20% còn lại là whey protein. Cả casein và whey protein đã được chứng minh là chứa các peptide hoạt tính sinh học và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm lợi ích cho hệ thống miễn dịch, tăng cường hấp thụ khoáng chất, giảm huyết áp, phát triển và duy trì các mô cơ.

• CHẤT BÉO: Mặc dù bản thân hạnh nhân là một nguồn chất béo lành mạnh, nhưng rất ít hàm lượng chất béo của chúng được đưa vào dạng đồ uống. Khẩu phần 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 3,0 gam chất béo, trong khi 1 cốc sữa bò 2% chứa 4,8 gam chất béo. Mặc dù một số hàm lượng chất béo trong sữa hạnh nhân đến từ hạnh nhân, nhưng sữa hạnh nhân thường chứa thêm dầu thực vật , góp phần vào hàm lượng chất béo của nó, nhưng số lượng sẽ khác nhau tùy theo nhãn hiệu. Sữa bò có nhiều mức chất béo khác nhau, bao gồm 3,25%, 2%, 1% và 0%, và do đó, hàm lượng chất béo chính xác sẽ khác nhau tùy theo định dạng. Chất béo sữa bò chứa khoảng 65% chất béo bão hòa , 30% chất béo không bão hòa đơn và 5% axit béo không bão hòa đa.

• CARBOHYDRATES: Sữa bò là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên, đặc biệt là carbohydrate đơn giản ở dạng đường, chủ yếu là đường lactose với một lượng nhỏ monosaccharide và oligosaccharide. ( 8 ) Khẩu phần 1 cốc sữa bò 2% chứa 12,3 gam carbohydrate, trong khi 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 2,0 gam carbohydrate.

• CHẤT XƠ: Sữa hạnh nhân hay sữa bò đều không phải là nguồn cung cấp chất xơ đáng kể . Khẩu phần 1 cốc sữa bò 2% chứa 0,0 gam chất xơ, trong khi 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 1,0 gam chất xơ, tuy nhiên, mức độ chất xơ của sữa hạnh nhân có thể khác nhau tùy theo nhãn hiệu.

• ĐƯỜNG: Sữa bò là nguồn cung cấp đường tự nhiên , chủ yếu ở dạng lactose. Khẩu phần 1 cốc sữa bò 2% chứa 12,3 gam đường, trong khi 1 cốc sữa hạnh nhân không đường chứa 0,4 gam đường. Trong khi sữa hạnh nhân không đường có chứa lượng đường tự nhiên rất thấp, các phiên bản có đường và có hương vị của sữa hạnh nhân thường chứa lượng đường bổ sung cao hơn.

• VITAMINS & KHOÁNG CHẤT: Sữa bò là một nguồn phong phú của nhiều loại vitamin và khoáng chất . Khẩu phần 1 cốc sữa 2% chứa một lượng đáng kể vitamin A, vitamin B12, vitamin B6, riboflavin, niacin, thiamine, axit pantothenic, vitamin D, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm và selen. Việc mất chất béo trong sữa 1% và 0% làm giảm hàm lượng vitamin A, D, E và K hòa tan trong chất béo, do đó chúng thường được tăng cường. Ngược lại, sữa hạnh nhân chủ yếu được làm từ nước và do đó, chứa rất ít vitamin và khoáng chất. Hầu hết các nhãn hiệu sữa hạnh nhân đều được làm giàu với vitamin A, vitamin D và canxi.

Vì vậy, sữa hạnh nhân so với sữa bò: sữa nào tốt cho sức khỏe hơn?

Sữa bò là một trong những siêu thực phẩm ban đầu và là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh. Với sự cân bằng tự nhiên của carbohydrate, protein và chất béo, cũng như hơn 15 chất dinh dưỡng thiết yếu, sữa bò là một sự lựa chọn vô cùng lành mạnh. Đối với những người không thể tiêu thụ hoặc không muốn tiêu thụ sữa bò, sữa hạnh nhân là một lựa chọn thay thế có nguồn gốc thực vật tốt. So với sữa bò, sữa hạnh nhân có hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate và vi chất dinh dưỡng thấp hơn, phần lớn là do nước là thành phần chính.

Xem Thêm Bài Viết Cùng Chủ Đề

CÀ PHÊ CŨNG CÓ TÁC DỤNG TÍCH CỰC ĐỐI VỚI VIỆC PHỤC HỒI GLYCOGEN

CHẾ ĐỘ ĂN CÂN BẰNG DINH DƯỠNG | CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG ĐỂ DUY TRÌ SỨC KHỎE

LỢI ÍCH CỦA AXIT BÉO OMEGA 3 LÀ GÌ

Kết Luận: 

Mặc dù thường được so sánh nhưng sữa bò và sữa hạnh nhân là những thực phẩm rất khác nhau. Sữa bò là một nguồn tự nhiên của carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, trong khi sữa hạnh nhân là một sự thay thế dựa trên nước và tăng cường cho những người không thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Đối với những người chọn sữa hạnh nhân, tốt nhất nên đọc thành phần và chọn các loại có lượng đường bổ sung tối thiểu và các thành phần tự nhiên.